L’âme de notre Maison, une équipe
de 50 professionnels passionnés et exigeants.
UN VIN
Un Meursault Perrières des Domaines Roulot
UN PLAT
Coquilles Saint-Jacques juste dorées
et risotto crémeux à la truffe d’Alba
UN LIEU
En hiver, la vue de Val d’Isère depuis le sommet de la tête de Solaise
En été, la baie de Saint-Jean-de-Luz vue depuis la colline de Sainte-Barbe
![François Dugoua](/app/uploads/2018/10/h0a7173-660x990.jpg)
DUGOUA
UN VIN
Pinot Noir du Chili
UN PLAT
Des ris de Veau et un joli plateau de fromage
UN LIEU
La Patagonie
![Aliénor De CRESSAC](/app/uploads/2018/10/h0a7266-660x990.jpg)
de CRESSAC
07 88 34 31 08
a.decressac@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Château le Puy, Emilien 2010 “ Expression originale du Terroir ”
UN PLAT
Un barbecue, simple et convivial
UN LIEU
Les cotes Morbihannaises où il fait beau plusieurs fois par jour
![Paul Caldaguès](/app/uploads/2018/11/h0a7161-660x990.jpg)
CALDAGUÈS
![](/app/uploads/2023/10/vv-660x990.jpg)
VIGNERON
07 64 35 52 41
v.vigneron@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Fort comme un Pauillac
UN PLAT
Poulet de Bresse rôti simple et gourmand
UN LIEU
Les montagnes
sauvages d’Ecosse
![Gareth HOWELLS](/app/uploads/2018/10/h0a7438-660x990.jpg)
HOWELLS
Royaume-Uni et Grand export
UN VIN
Chateau La Conseillante
UN PLAT
Assortiment de tempura : shiitake, légumes racine, foie gras aux cèpes et feuille de shiso
UN LIEU
Le sommet du mont Fuji au lever du soleil, nuages flottants, mois d’aout à sa fin.
La Pointe du Grouin en toutes saisons
![](/app/uploads/2023/10/nd-660x990.jpg)
DMITRIEV
+ 81 (0) 80 7515 2012
n.dmitriev@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Roussanne – Châteauneuf-du-Pape
UN PLAT
Petit Déjeuner de Wuhan
UN LIEU
Verone Italie
![](/app/uploads/2023/10/xz-660x990.jpg)
ZHU
+ 33 (0)5 40 45 08 49
x.zhu@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Domaine de Chevalier blanc
UN PLAT
Saint-Jacques juste poêlées au beurre salé
UN LIEU
Le Golfe du Morbihan
![Robin Corvez](/app/uploads/2019/04/h0a7278-e1554308874727-660x990.jpg)
CORVEZ
UN VIN
Taittinger – Comtes de Champagne
UN PLAT
Un plateau d’huitres de Saint-Vaast-La-Hougue et un beau tourteau
UN LIEU
L’île de Flores dans l’archipel de la Sonde en Indonésie
![](/app/uploads/2024/06/2024-ulysse-cazabonne-primeurs-2023-197-660x990.jpg)
MOINARD
UN VIN
Un Saint-Émilion, minéralité et fraîcheur
UN PLAT
Le saumon sauvage de la mer Baltique
UN LIEU
L’Île de Rømø, Danemark
![Marianne NICOLAISEN](/app/uploads/2018/12/h0a9701_retouche-660x990.jpg)
NICOLAISEN
France et Europe
UN VIN
Un Côte-Rôtie – Côte Brune de chez Jamet ou La Mouline de chez Guigal
UN PLAT
A partager quoi qu’il arrive !
Un joli poulet fermier rôti avec des frites fraiches et une belle salade du jardin.
Accompagné d’une mayonnaise maison bien sûr !
UN LIEU
Une petite crique accessible uniquement à pied ou en bateau à Minorque
![](/app/uploads/2023/10/jb-660x990.jpg)
BODIN
France & Europe
05 47 30 32 30
07 84 53 15 80
j.bodin@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Vega Sicilia Unico
UN PLAT
Brochettes de cœurs de canard
UN LIEU
Un lac d’altitude en montagne
![Jean de LASSEE](/app/uploads/2018/11/h0a7281-660x990.jpg)
de LASSÉE
Russie
Afrique et Moyen Orient
Océanie
UN VIN
Un côte Rotie, capiteux et suave
UN PLAT
Tartare de Saint-Jacques aux épices et agrumes, entre mer et exotisme
UN LIEU
Kiruna en Laponie Finlandaise, la nature à l’état pur
![Isabelle Barron](/app/uploads/2018/11/h0a7377-660x990.jpg)
BARRON
UN VIN
Morgon “ Côte du Py ” – Domaine Jean Foillard
UN PLAT
Les Ris de Veau façon “ Mutty ”
UN LIEU
L’Île d’Yeu
![Pierre Yves METAYER](/app/uploads/2018/11/h0a7604-660x990.jpg)
MÉTAYER
UN VIN
Trévallon rouge 2007
UN PLAT
Passion Ris de veau
UN LIEU
Annecy et ses sommets enneigés l’hiver, la forêt des Landes l’été
![](/app/uploads/2023/10/vm-660x990.jpg)
MANOHA
07 63 63 41 60
v.manoha@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Un Saint-Julien,
expressif et délicat
UN PLAT
Un plateau de fruits de mer
UN LIEU
Les Pyrénnées,
une belle journée d’été
![](/app/uploads/2019/03/h0a7339_retouche-2-660x990.jpg)
DEMANGEAT
07 70 17 85 70
l.demangeat@ulysse-cazabonne.com