L’âme de notre Maison, une équipe
de 50 professionnels passionnés et exigeants.
UN VIN
Un Meursault Perrières des Domaines Roulot
UN PLAT
Coquilles Saint-Jacques juste dorées
et risotto crémeux à la truffe d’Alba
UN LIEU
En hiver, la vue de Val d’Isère depuis le sommet de la tête de Solaise
En été, la baie de Saint-Jean-de-Luz vue depuis la colline de Sainte-Barbe
DUGOUA
UN VIN
Pinot Noir du Chili
UN PLAT
Des ris de Veau et un joli plateau de fromage
UN LIEU
La Patagonie
de CRESSAC
07 88 34 31 08
a.decressac@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Château le Puy, Emilien 2010 “ Expression originale du Terroir ”
UN PLAT
Un barbecue, simple et convivial
UN LIEU
Les cotes Morbihannaises où il fait beau plusieurs fois par jour
CALDAGUÈS
UN VIN
Château Cheval Blanc
UN PLAT
Une douzaine d’huitres d’Arguin suivies d’une belle cote de bœuf au barbecue
UN LIEU
Le Pays Basque, entre mer et montagne
JOUANNY
07 64 35 52 41
e.jouanny@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Fort comme un Pauillac
UN PLAT
Poulet de Bresse rôti simple et gourmand
UN LIEU
Les montagnes
sauvages d’Ecosse
HOWELLS
Royaume-Uni et Scandinavie
UN VIN
Roussanne – Châteauneuf-du-Pape
UN PLAT
Petit Déjeuner de Wuhan
UN LIEU
Verone Italie
ZHU
+ 33 (0)5 40 45 08 49
x.zhu@ulysse-cazabonne.com
ZHANG
+ 86 1809 8160 021
e.zhang@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Domaine Ferret, Les Ménétrières, Cuvée Hors Classe, Pouilly Fuissé 2003
UN PLAT
L’otoro du chef Masa
UN LIEU
Old Faithful, au coeur du parc Yellowstone
THEVENET
+1.917.487.8677
a.thevenet@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Domaine de Chevalier blanc
UN PLAT
Saint-Jacques juste poêlées au beurre salé
UN LIEU
Le Golfe du Morbihan
CORVEZ
UN VIN
Un Saint-Émilion, minéralité et fraîcheur
UN PLAT
Le saumon sauvage de la mer Baltique
UN LIEU
L’Île de Rømø, Danemark
NICOLAISEN
UN VIN
Vega Sicilia Unico
UN PLAT
Brochettes de cœurs de canard
UN LIEU
Un lac d’altitude en montagne
de LASSÉE
DROUINEAU
+33 (0) 7 84 53 15 80
al.drouineau@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Morgon “ Côte du Py ” – Domaine Jean Foillard
UN PLAT
Les Ris de Veau façon “ Mutty ”
UN LIEU
L’Île d’Yeu
MÉTAYER
UN VIN
Trévallon rouge 2007
UN PLAT
Passion Ris de veau
UN LIEU
Annecy et ses sommets enneigés l’hiver, la forêt des Landes l’été
MANOHA
07 63 63 41 60
v.manoha@ulysse-cazabonne.com
ABITBOL
+33 (0)7 64 15 38 24
a.abitbol@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Un côte Rotie, capiteux et suave
UN PLAT
Tartare de Saint-Jacques aux épices et agrumes, entre mer et exotisme
UN LIEU
Kiruna en Laponie Finlandaise, la nature à l’état pur
BARRON
UN VIN
Un Brunello di Montacino, profil gourmand et expressif
UN PLAT
Linguines alle vongole
UN LIEU
Les Pyrénées par une belle journée d’été
DEMANGEAT
+33(0)7 70 17 85 70
l.demangeat@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Nero d’Avola
UN PLAT
Escalope de veau au gorgonzola
UN LIEU
La plage du Pin Sec au moment du coucher de soleil
TACAILLE
+33(0)5 35 31 99 99
t.tacaille@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Champagne Philipponnat Royale Réserve Non-Dosé
UN PLAT
My grandmother’s rice pudding
UN LIEU
Soulac-sur-Mer
DUBO
+33(0)5 35 31 90 12
mp.dubo@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Château Tronquoy Lalande: Rouge et blanc
UN PLAT
La purée à la vanille bourbon de Stéphane Carrade chez Haaitza
UN LIEU
La baie de San Sébastien
JARZAGUET
05 33 89 64 78
c.jarzaguet@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Chateau Charmail
UN PLAT
Dhal de lentilles et ses rotis
UN LIEU
Plateau du Coscione (Corse)
LAVIGNE-CASTERAN
+33(0)5 47 30 32 30
g.lavignecasteran@ulysse-cazabonne.com